Fa 20 anys que es va crear un marc mental (frame) ben conegut entre nosaltres, el de la medicina de precisió. En aquest blog he anat seguint la seva evolució i si alguna cosa cal destacar, és que ha tardat molt en arribar més enllà de les aplicacions inicials (HER2). Ara ens trobem als inicis d'un altre marc mental nou, el de la nutrició de precisió. Ja fa temps que hi ha soroll de fons amb la nutrigenòmica. Hi ha molts venedors de fum al mateix moment que el regulador segueix de vacances. Ara bé, la nutrició de precisió vol anar més enllà i comprendre els mecanismes fisiològics d'ingesta òptima segons les característiques òmiques cada persona.
Faig una prova amb una calculadora convencional, atès que no tenim a hores d'ara la calculadora òmica. Intento saber quina és la dieta òptima per a mi i ho consulto a la calculadora Dietary Reference Intakes del govern americà. Els resultats em diuen que la meva necessitat de calories és de 2.727 cada dia (em sembla exagerat), i el detall dels macronutrients en grams, vitamines i minerals s'assenyalen a la taula adjunta.
I llavors ve quan em pregunto, com puc saber si amb el que he menjat avui he arribat a aquestes calories? Aquesta calculadora funciona funciona per a tothom i també per a mi? és a dir, em trobo a la mitjana o n'estic distant?
Resposta incerta. A partir d'aquí es complica tot una mica i podem anar a parar a recomanacions i missatges genèrics d'alimentació saludable, que coneixem prou bé, però que no resolen la pregunta.
Qui pretén donar la resposta acurada és el programa de nutrició de precisió que s'ha iniciat als USA . La nutrició de precisió va més enllà de l'alimentació diària, i del que tracta és de relacionar les disciplines òmiques i el context amb la ingesta necessària per arribar a determinades calories. A Europa malauradament seguim explicant les excel·lències de la dieta mediterrània i cada vegada hi ha menys gent que l'aplica de veritat.
| Vitamin | Recommended Intake Per Day | Tolerable UL Intake Per Day |
|---|---|---|
| Vitamin A | 900 mcg | 3,000 mcg |
| Vitamin C | 90 mg | 2,000 mg |
| Vitamin D | 15 mcg | 100 mcg |
| Vitamin B6 | 1.7 mg | 100 mg |
| Vitamin E | 15 mg | 1,000 mg |
| Vitamin K | 120 mcg | 0 mcg |
| Thiamin | 1.2 mg | 0 mg |
| Vitamin B12 | 2.4 mcg | 0 mcg |
| Riboflavin | 1.3 mg | 0 mg |
| Folate | 400 mcg | 1,000 mcg |
| Niacin | 16 mg | 35 mg |
| Choline | 0.55 g | 3.5 g |
| Pantothenic Acid | 5 mg | 0 mg |
| Biotin | 30 mcg | 0 mcg |
| Carotenoids | NA | ND |
| Mineral | Recommended Intake Per Day | Tolerable UL Intake Per Day |
|---|---|---|
| Essential | ||
| Calcium | 1,000 mg | 2,000 mg |
| Chloride | 2 g | 3.6 g |
| Chromium | 30 mcg | 0 mcg |
| Copper | 900 mcg | 10,000 mcg |
| Fluoride | 4 mg | 10 mg |
| Iodine | 150 mcg | 1,100 mcg |
| Iron | 8 mg | 45 mg |
| Magnesium | 420 mg | 350 mg |
| Manganese | 2.3 mg | 11 mg |
| Molybdenum | 45 mcg | 2,000 mcg |
| Phosphorus | 0.7 g | 4 g |
| Potassium | 3,400 mg | 0 mg |
| Selenium | 55 mcg | 400 mcg |
| Sodium | 1,500 mg | 0 mg |
| Zinc | 11 mg | 40 mg |
| Non-Essential | ||
| Arsenic | NA | ND |
| Boron | 0 mg | 20 mg |
| Nickel | 0 mg | 1 mg |
| Silicon | NA | ND |
| Sulfate | NA | ND |
| Vanadium | 0 mg | 1.8 mg |
